I samarbete med Klok mat.se

Yoghurtsås funkar fint till grönsaksbiffarna

Servera gärna biffarna tillsammans med ris, bulgur eller något matgryn. En tomatsås eller, som här, en yoghurtsås med persilja och vitlök är gott till.

300 g Quorn Strimlor
1 morot
1 purjolök
100 g rödkål
1 knippe färsk koriander
olja till stekning
Woksås:
0,5 dl sweetchilisås
0,5 dl Kikkoman
3 msk sesamolja
Strimla alla grönsaker
Häll över woksåsen
och servera.

Veckans vego i samarbete med Klok mat.se

Guldgul Morotssoppa

Det är svårt att misslyckas med en soppa. Med lite rotsaker, buljong och en matberedare kommer man långt. Här får soppan smak av rosmarin som bryter mot de lite söta morötterna. Servera med vitlöksbaguette.

www.klok mat.seMorotsfritters
med tomatsallad och cous-cous
Underbart goda blir de här plättarna som också gillas av barnen hemma hos oss.
1/2 dl mjölk
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
en påse bladspenat
2 morötter

Gör så här:
• Vispa ihop mjölk och ägg. Rör ner mjöl och bakpulver. Vispa till en slät smet.

Spagettisås med morötter!

4 pers

1 lök

1burk krossade tomater

1 morot

3 skedar creme fraiche

Hacka eller riv lök och fräs i olivolja. Häll på krossade tomater och låt puttra några minuter. Skeda i så mycket creme fraiche som du tycker är gott. Riv en morot grovt och lägg i strax innan servering.

Trattkantarellsoppa

6 portioner

90 g torkade trattkantareller (motsvarar ca 2½ liter färska)

2-3 msk smör

6 msk vetemjöl

7 dl avrunnet svampspad

8 dl vatten

3 grönsaksbuljongtärningar

1½ msk tomatpuré

50 g ädelost

3 dl créme fraiche

2 tsk pressad citron

Finhackad persilja

Rotsellerisoppa
2 liter = 6 portioner
1/3 ekologisk rotselleri
4 ekologiska lökar
1,5 liter grönsaksfond
2 tsk sambal oelek
salt och peppar
 
Skala och hacka löken grovt. Fräs i olja i stor kastrull. Skär rotsellerin i små bitar och rör ner i lökfräset. Tillsätt fond samt chilisås och låt koka tills sellerin mjuknat. Mixa och smaka av  med salt och peppar.
 
Tid och pengar: 40 min/6 = 6 min. 25 kr/6 = 4 kr

Potatissoppa från Ecuador

Recept för ca 4 personer:

Du behöver: 6 medelstora potatisar

2 rivna morötter

2 dl majs

1,5-2 dl mjölk

1 påse saffran

Salt och ev. cayennepeppar

Tillbehör: Keso eller färskost Avokado Finhackad lök eller purjolök Finhackad koriander Tostados

Zucchini med sting

1 zucchini
1 vitlöksklyfta, pressad
olivolja
salt peppar
ev. 1 röd chilifrukt, urkärnad och fint hackad

Använd osthyveln och hyvla långa "tungor" av zucchinin. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs vitlöken snabbt. Lägg i zucchinin och chilin. Låt mjukna och få lite färg. Gillar man inte stark mat så skippar man självklart chilin.
Servera med pasta och parmensanost.